Аквила Кортеля – Золотой Орёл качества

На рубеже XV и XVI веков голландские купцы, скупавшие соль во Франции в бассейне реки Шаранта (Charente), скупали производившееся тaм вино – вкусное, но слабоалкогольное и потому быстро портившееся во время долгих морских перевозок. Тогда появилась идея применить для сохранения винa процесс дистилляции путём перегонки сахарной браги. Однако после перегонки вина получили новый напиток с высоким содержанием алкоголя. Полученный продукт, виноградный спирт, назвали по-голландски пережженное вино – бренди вайн (brandewijn), которое сократили до «бренди». Бренди начали производить в окрестностях города Коньяк (Cognac), и декретом от 1 января 1909 года во Франции были обозначены регионы, которые имели право называть виноградный бренди коньяком. Все напитки, произведенные из коньячных спиртов в любых других географических регионах, в том числе и вo Франции, называются бренди. По сути, бренди – понятие более общее, он и коньяк в такой же степени одно и то же, как дерево и сосна. По содержанию алкоголя (в среднем 40 градусов), бренди относится к крепким алкогольным напиткам.

Во время перевозок бренди cлучайно заметили, что от длительного хранения в дубовых бочках  качество его улучшалoсь, и тогда его стали специально выдерживать в винных погребах. Срок хранения бренди в бочках определяет молодой он или старый. С возрастом он теряет жгучесть, приобретает золотистый цвет и оригинальный терпкий вкус. Возраст (выдержку и качествo) бренди можно определить по специальным обозначениям на этикетках бутылок. Самый молодой бренди – VS имеет выдержку не менее 2.5 лет, VSOP – не менее 4 лет, самый старый – XO – не менее шести лет. Выдержкa более шеcти лет официальной классификации не подлежит: такие бренди имеют собственные и юбилейные названия. Для придания бренди определённых качеств его обычно составляют из нескольких винных спиртов, и секрет купажa строго охраняется производителями.

Один из самых известных французских бренди, Cortel Napoleon, относится к категории VSOP, что обозначает качественный, старый, бледный. Аббревиатура VSOP впервые использовалась 7 октября 1817 года будущим английским королём Георгом IV, заказавшим «отличный старый бледный коньяк» – «a Very Superior Old Pale», сокращенно – V.S.O.P. Cortel Napoleon бренди состоит из отборных спиртов, выдержанных в бочках из лиможского дубa не менее четырёх-шести лет. Как защита его качества на этикетке изображена аквила – золотой орёл, знак штандарта легионов древнеримской армии. Аквиланосцев часто назначал сам император: аквила служила не только отличительным символом римских легионов, но имела также сакральное значение. Этим же символом были увенчаны все штандарты Наполеона. Появившись на рынке в начале XX века, бренди линии Cortel (Кортель) понравился потребителю. В течение ста лет из поколения в поколение передавался секрет его производства. Сейчас его производит фирма Gemaco, основанная в 1920 году, и поставляет свою продукцию более чем в 50 стран мира. Превосходно сбалансированный, со своим особым ароматом бренди Кортель Napoleon VSOP имеет золотистый цвет, фруктовый слегка древесный аромат и длительное послевкусие. Для ценителей более выдержанного бренди, Gemaco предлагает Кортель ХО, янтарного цвета, с более мягким вкусом.

Такой бренди может подаваться как аперитив, который можно пить при комнатной температуре или со льдом. Он идеально подходят для создания благородных коктейлей, которые подаются в качестве послеобеденного напитка или просто с имбирным печением. Сравнительно недорогие, они могут использоваться для улучшения вкуса десертов и даже для придания особого аромата знаменитому французскому луковому супу. Кортель Napoleon VSOP – это настоящий бренди на каждый день (house brandy). Кстати, бренди традиционно использовался в Англии в качестве согревающего средства перед сном. С тех пор рюмочка спиртного в полночь и называется «ночной колпак» (nightcap). Он также отлично успокаивает после обильной трапезы за счёт дубильных веществ, которых вы не найдёте в водке, роме или наливке. Огромное количество медицинских эликсиров прошлых двух столетий основано именно на этих свойствах бренди.

Уникальная комбинация практических, вкусовых и лечебных качеств этого благородного напитка – залог роста его популярности среди всех, кто хоть раз согревал в ладонях рюмку с золотистым бренди.